在中国，香菇和花菇是最常被食用的菇类之一。两种菇类都十分受欢迎，但它们有很多不同之处。今天，我们来了解一下这两种菇类的不同点。
香菇
香菇也被称为冬菇、黑芝麻菇、黑菇、鸡腿菇等。它的外形呈凸面或扁平状，具有高度的营养价值，被誉为“菇中之王”。香菇富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，具有抗癌、防癌、增强免疫力的功效。
花菇
花菇是一种生长在木质树干上的菌类，也称为木耳菇、木香菇，外形似蕈伞，呈现淡棕色与浅黄色之间的叶脉纹络，肉质柔软。花菇富含酮体、氨基酸、碳水化合物等多种营养成分，其中的酮体体现出了花菇具有降血压、降血糖等功效的特点。
两者的不同之处
香菇和花菇的区别在于它们的生长环境、口感和营养价值。香菇是在固体底物上生长的，通常呈现胶质、微黏的口感，肉质略硬、脆而易烂；花菇则是生长在木质树干上，通常呈现柔软、细嫩的口感，肉质在口感上有轻微的弹性，并且不易烂。
香菇与花菇都有它独特的风味和营养价值，选择哪一种更多取决于个人的口感和需求。无论是在煲汤、炖肉、烧鱼等食材中，两种菇类都能为菜品增添香味，让人垂涎三尺。