土豆丝的做法
土豆丝是一道家喻户晓、作为中餐中经典做法之一的美食。做法十分简单，一些基本的厨房技巧就能够做出美味可口的土豆丝。土豆丝即是美味又营养，含有多种维生素以及矿物质，比如维生素C、钾、磷和蛋白质等。那么，下面就来分享土豆丝的做法吧！
步骤一：准备土豆和调料
首先准备土豆和其他调料，土豆需要清洗并去皮，然后切成长条的均匀细丝，放到盆中加入清水，放置约5分钟让土豆的淀粉自行析出。其他调料包括食盐、生抽、糖以及料酒，视个人口味而定。
步骤二：将土豆丝炒熟
将炒锅置于火上，等锅非常热之后，在锅中加入清油，等待清油热后加入姜蒜末爆香，随后倒入切好的土豆丝，加入盐料酒糖、和生抽等调料，适当加入水和豆芽等辅料，炒10分钟布置盘中即可。
步骤三：添加个人口味的调料
最后，根据个人口味的喜好，可以在土豆丝上撒上少许辣椒粉，或者添加点儿葱末或芝麻等进行装饰，这样就可以让做好的土豆丝更加美观可口。
注意事项：
1、 在处理土豆切的过程中，要注意操作餐刀；
2、 油热之后煎一下姜蒜能让炒菜有香气；
3、盐等调料一定要适量；
4、 翻炒时要稍微用点力，这样出锅的效果会更好；
5、土豆丝不宜超过5mm的宽度，否则泡发流失的淀粉会做成土豆丝的口感失去美味。