腐乳肉，又称南乳肉，是一道以腐乳为主要调料的传统名菜，口感鲜美，香味浓郁。下面就教你若何制作鲜味的腐乳肉。
准备好食材，主料是猪肉，可以选择猪里脊、猪肉薄肉等；辅料包罗腐乳、老抽、生抽、料酒、姜蒜末、糖、盐等。
将猪肉洗净后切成薄片或小块，加入适量的料酒搅拌平均，腌制15分钟。
取一小碗，加入适量的腐乳、老抽、生抽、糖、盐，搅拌平均成腐乳酱汁备用。
起锅烧水，水开后将腌制好的猪肉焯水，焯水后捞出沥干备用。
热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后将焯水后的猪肉倒入锅中煸炒平均。
将事先准备好的腐乳酱汁倒入锅中，翻炒平均，使每块肉都裹上腐乳酱汁。
继续加入适量的水，煮开后改小火煮约15分钟，待汤汁收浓即可出锅。
将腐乳肉装盘，撒上葱花或者香菜末，即可享用。
腐乳肉以其香味浓郁，口感鲜美而受到人们的喜欢。希望你通过以上的步骤，可以制作出鲜味的腐乳肉来。