甄珠，是广东饮食中的一种传统名菜，常见于广州的高级酒楼和饭店。它源于古时粤菜鼻祖文献《山珍·海味》中的狮子囗蒸鳝背、虫草花蒸鸡块，经过演变发展而来。甄珠最有特点的是选用的主要食材是瑶柱和鲍鱼，再用高汤，花奶浸泡，鲜味十足。据说每年春节团圆时，广东人都会煮上一份甄珠来庆祝。
烹饪甄珠需要讲究火候，只有火候掌握的恰到好处，才能做出色香味俱佳的甄珠。瑶柱和鲍鱼都是上好的海味，因此，甄珠的营养非常丰富，尤其适合高血压、高血脂等人群食用。
近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，甄珠也逐渐受到了更多人的喜爱和青睐。