无论是周末享受亲情时光还是忙碌工作中的自我解压，美食何尝不是许多人的好选择。鸡肉源源不断的蛋白质和丰富的营养成分，受到了广大消费群体的喜爱。但是，请不要再做那些平淡无奇的鸡肉菜，让我们来看看下面五种不同口味的做法，让你对它有更深层次的了解。
1. 红烧鸡肉-鲜美味浓
材料：
- 新鲜鸡肉
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒等做法
做法：
- 将鸡皮打成网状。
- 将葱姜蒜切成丝。
- 将鸡肉和葱姜蒜一起用盐、料酒、八角和花椒腌至少半个小时。
- 热锅冷油，等到油温升高，加入豆瓣酱和干辣椒，爆香。
- 加入腌好的鸡肉，翻炒至变色。
- 加入热水，烧开后加入盐，大火煮十分钟。
- 将煮好的鸡肉捞出，切片，入盘装饰。
2. 盐水鸡-清鲜爽口
材料：
- 整鸡
- 姜
- 青葱
- 盐
做法：
- 先用葱姜把鸡肉包裹，再在鸡肉表面抹盐，静置片刻。
- 把鸡肉放入锅中，加入姜，放水，水开后开大火煮滚，去浮沫，把火调小慢慢煮，10分钟后出锅，装盘即可。
3. 酸汤鸡-酸爽开胃
材料：
- 新鲜鸡
- 姜
- 葱
- 醋
- 辣椒粉
- 盐
- 白胡椒粉
做法：
- 将鸡洗净，切成小块。大葱切段，姜切片。
- 将鸡块和葱姜一并入锅，加水。
- 烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖约 20 分钟，期间加入 5 浓度的白醋。
- 待鸡块熟透后，关火。用盐、白胡椒和辣椒粉调味，酸汤鸡即可上桌。
4. 咖喱鸡-香辣搭配
材料：
- 鸡肉
- 土豆
- 葱姜蒜
- 小米椒
- 咖喱粉
- 盐
- 生抽
- 糖
- 香菜
做法：
- 将土豆和鸡肉洗净，在锅中加入料酒水、姜片，大火焯水煮至断生状态。
- 捞起鸡肉和土豆。加油烧热，爆香葱姜蒜和小米椒。
- 入咖喱粉，生抽和糖，翻炒均匀，加入适量的清水。
- 倒入焯水后的鸡肉和土豆，焖煮至汤汁收浓至个人口感。
- 打一把香菜叶摆在上面，即可以开饭了。
5. 水煮鸡-美味惊艳
- 鸡肉
- 豆芽
- 红尖椒
- 青蒜
- 大葱
- 葱姜蒜
- 花椒粒
- 辣油
- 盐
做法：
- 将鸡肉洗净，切成薄片。
- 锅中放水烧开，加盐烫熟鸡粒。
- 大火将鸡肉捞出，沥干水份，放入少量生抽。
- 平底锅烧热放油，葱姜蒜花椒炒香，加入红油豆瓣酱，搅拌均匀。
- 加入适量的水后煮开，加盐。
- 烧开后加入刚才准备的配菜，捞起放在鸡肉上即可。
下周，让我们来发掘更多美食绝技，为你带来更多好吃的味道。