蒜香排骨是一道经典的烤肉菜肴，深受食客的喜欢。蒜香的香气与鲜嫩的排骨完善连系，基本抵制不了的鲜味！今天小编分享的这道来自南方的家常做法，肉质嫩滑多汁，口感极佳，再配上浓郁的大蒜味，赶忙品尝一下吧！
质料：
- 猪小排500克
- 蒜3瓣
- 葱适量
- 姜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 油适量
做法：
- 猪小排洗净，切成平均的小块，切葱姜备用。
- 取一个装有猪排块的容器（清洁），加入适量生抽、老抽、盐、料酒，把猪排块平均地腌制20分钟。
- 锅热油，葱、姜、蒜末炒香之后将猪排块码在锅里，加水没过猪肉，中火烧开后撇去浮沫，将火调小盖上锅盖炖30-40分钟，直到猪肉烂烂的。
- 开盖将水分烧尽，再加适量白糖、生抽、料酒、色拉油继续翻炒逐步烤到外面有焦味即可。
- 装盘，撒上少许葱花末，开吃啦！