炒油菜是一道简单易做，美味又健康的家常菜。炒油菜的做法也很简单，只需要新鲜的油菜，配上适量的蒜末、盐和生抽即可，不仅能减肥美容，还能降低胆固醇，预防心血管疾病。
油菜味甘、性平、具有润燥、软坚、止泻、清热解毒、降血脂、防癌等功效。而蒜则具有降血压、抗菌消炎、抗氧化等多种功效。炒油菜之所以能成为好吃又养生的佳肴，就在于这些佐料的相辅相成，让食材的味道更加丰富。
炒油菜的做法很简单，先将油热锅冷下油菜略炒，加入蒜末、盐和少量生抽翻炒均匀，最后加入适量水烧开，收汁即可。这样做既保证了油菜的口感，又使整道菜的汁水充分渗入其中，美味可口。