电石，也称石灰石、石灰质石灰，是一种主要成分为碳酸钙的矿物，可以用于炼铁、制盐和生产氢气等多个方面。在很长时间内，电石一直是工业化生产中不可或缺的一部分，也是人们洗净衣物、清洁家庭的必备物资。
然而，电石更为人所津津乐道的，是它与水反应所产生的化学现象。在电石中，碳酸钙并未完全分解，其中还有一些沉淀物，如碳酸钙、氢氧化钙和化合铁等，因此它与水反应时，会释放出丰富的气体和热量，产生奇特的变化。
在实验中，我们需要将一小块电石放入一杯水中，待它完全化开后，会发生以下变化：
- 一股恶臭异味逸散开来，它的成分是氢硫化物、氨和烷烃等；
- 水开始变热，在反应过程中放出大量的热能；
- 根据化学公式可以推算出，反应产生的气体主要是氢气，占反应总量的20%~30%。
这种反应与普通的化学反应不同，它同时涉及了热学和动力学的问题，不仅可以被广泛应用于过去的炼钢和发电生产中，也是现代工业生产中广泛研究的热学领域。
电石与水反应是一个十分引人深思的化学现象，并且与我们的生活、工业生产密切相关，值得我们进一步探讨。