作为中国传统的热辣菜系，广西玉林美食源远流长、多姿多彩。粤桂辣子、蚝油蒸螺、冬菇银鱼、马蹄酿苦瓜……在玉林美食里，每一道菜都蕴含着独特的魅力。
马蹄酿苦瓜，玉林最为出名的传统小吃之一，也是夏季必吃的清凉佳肴。选用当季的鲜马蹄，在石灰水中去皮，去除马蹄筋后用牙签戳洞，然后将苦瓜切成薄片，用清水焯一下。接着将苦瓜片塞入马蹄中，蒸熟后淋上特制的浇头，口感清香、甜美、爽滑。
狗肉，是玉林的一张名片。每年农历六月二十四，热烈的狗肉节将吸引众多游客前来品尝。在玉林，餐桌上的狗肉可以烤、煮、炖、炸等，呈现出各种风味。正宗的玉林狗肉需要细选鲜嫩的狗肉，煮制出丰富的汤汁，搭配上特制的蘸料，入口鲜嫩、味道鲜美。
除了以上特色小吃，玉林还有众多极具代表性的地方佳肴，如砂锅鸡、烧白鱼、小蓝鱼煲等。这些美食传承了广西的“辣、鲜、香、嫩”的饮食特点，品尝之后一定会让人回味无穷。