山药蛋派——传说中的杭州特色糕点！

"山药蛋派"，是传说中的一种杭州特色糕点，以山药、鸡蛋、芝麻等为原料，制成极其香脆可口的小吃。

它是杭州小吃中的一种，肉饼、千层糕、蜜汁糖糕和桂花藕粉一样，是杭州人家中茶点、正餐配食的必不可少之物。这款美食是从杭州的一家小店中走出去的，后来成为了杭州的特色美食之一。

此外，山药蛋派的制作工艺也十分考究。将山药泥和麦粉按比例混合后，反复揉搓，烘烤而成。而内陷则是将鸡蛋、虾仁、葱姜末以及芝麻等调料拌匀，一层一层地包入饼皮中。制作工艺虽繁琐，但在品尝时，却是散发着浓郁的香气，让人回味无穷。